دجاج بيكاتا

٣٠٠ جرام صدور دجاج مقطعة نصفين او اكثر ومدقوقة قليلاً. 

لخليط الطحين : 

١/٢ كوب طحين + ٢ ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة+ ١/٢ ملعقة صغيرة ملح ورشة فلفل اسود 

لصلصة الليمون :

• ١ ملعقة كبيرة مخلل الكيبرز .
• ١ كوب مرق خضار .
• ١ بشر ليمونة .
• ١ عصير ليمونة . 
• ٢ فص ثوم مهروس .
• ٣ ملعقة كبيرة زبدة ( ٤٥ جرام ) .

الطريقة : 

1.  نغمس الدجاج المدقوق بخليط الطحين ونضعه جانباً . 
2.  في مقلاة على النار نسخن قليل من الزيت ثم نضيف قطع الدجاج ونحمرهم من الجهتين . 
3.  نرفع الدجاج من المقلاة بعد ان يستوي ونضيف في نفس المقلاة الكيبرز ونهرس جزء منهم بالشوكة . 
4.  ثم نضيف مرق الخضار ونقلب، ونضيف اليوم وبشر الليمون ونقلب ثم نضيف عصير الليمون ونقلل ونضيف قطع الزبدة ونقلب الى ان تذوب وتمتزج مع الصوص . 
5.  نعيد قطع الدجاج الى المقلاة حتى تمتزج مع نكهة الصوص . 
6.  تزين بقطع الليمون او على حسب الرغبة وتقدم . 

صحتين