فطيرة الدجاج

مقادير العجينة :

• ‎٢ كوب طحين . 
• ‎١/٢ ملعقة صغيرة ملح .
• ‎١/٢ ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
• ‎٣ ملعقة كبيرة حليب بودرة .
• ‎٣ ملعقة كبيرة سكر .
• ‎١/٤ كوب زيت .
• ‎٣/٤ كوب ماء دافي ‎١/٢ ملعقة كبيرة خميرة فورية .

طريقة العجينة : 

• ‎في خلاط الكأس نخلط الماء مع الخميرة والزيت والسكر والحليب، بعد خلطهم نتركهم ٥ دقائق . 
• ‎في وعاء خلاط العجين، نخلط الطحين مع الملح والبيكنج باودر . 
• ‎نضيف الخليط السائل على الجاف ونخلطهم الى ان تتكون عجينة متماسكة وطرية . 
• ‎نتركها ترتاح قليلا الى ان نجهز الحشوة . 

مقادير الحشوة : 

• ‎٥٠٠ جرام صدور دجاج مقطعة صغير .
• ‎٢ حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة .
• ‎٢ فص ثوم مقطع دوائر رفيعة .
• ‎١ كوب فلفل ملون مقطع مكعبات صغيرة .
• ‎٢ ملعقة كبيرة صويا صوص .
• ‎١ ملعقة كبيرة معجون طماطم .
• ‎١ ملعقة صغيرة بهارات دجاج مشكلة .
• ١/٢ ملعقة صغيرة ملح .
• ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل اسود .
• ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل ابيض .
• ١ ملعقة صغيرة ثوم بودرة .
• ١ ملعقة صغيرة بصل بودرة .

طريقة الحشوة : 

1. ‎في مقلاة كبيرة على نار عالية، نضع ملعقة زبدة او زيت، ونضيف البصل والثوم ونقلبهم الى ان يذبلوا . 
2. ‎نخفف النار ونضيف الدجاج ونقلب الى ان يستوي . 
3. ‎نضيف البهارات والصويا صوص ومعجون الطماطم ونقلب . 
4. ‎نضيف الفلفل الرومي وربع كوب ماء ونقلبهم الى ان تتبخر الماء ثم نطفئ النار ونترك الحشوة تبرد . 
5. نفرد جزء من العجينة (نفردها الى ان تصبح رقيقة وليست طبقة سميكة) على حسب شكل القالب ونضعها على قالب غير لاصق او ندهنه بالزيت او الزبدة . 
6. ‎نضع الحشوة ونرش جبن موزاريلا مبشور ونغطيها بطبقة اخرى من العجين المفرود. – ندهنها الحليب سائل على الوجه ونرش السمسم للتزيين . 
7. ‎ندخلها الفرن على حرارة ٢٠٠ الى ان تتحمر من الاسفل ( تقريبا ٢٥ دقيقة) . 
8. ‎نحمرها من الاعلى (٥ دقائق تقريبا) .