وصفاتوصفات مقبلات و سلطات
شوربة الفطر
المقادير :
- ٤٠٠ جرام فطر طازج مقطع .
- ١ بصل مقطع مكعبات صغيرة .
- ١ كوب حليب ممكن استخدام كريمة طبخ او قشطة مع حليب .
- ١ ملعقة كبيرة زبدة .
- ١ ملعقة كبيرة طحين .
- ١ كوب مرق دجاج ( ممكن استبداله. بماء مع مكعب مرق دجاج ) .
- ١ مكعب مرق دجاج .
- ملح فلفل اسود زعتر ناشف .
الطريقة :
- في قدر على النار، نضع الزبدة ثم نضيف البصل ونقلب الى ان يذبل .
- نضيف الفطر ونقلب الى ان يذبل ويستوي وتنشف ماءه .
- نضيف الدقيق ومرق الدجاج ونقلب ثم نضيف الملح والفلفل والزعتر .
- نأخذ نصف كمية الخليط او ٣/٤ الخليط ونهرسه بخلاط الشوربة .
- نعيد الخليط المهروس الى القدر ونضيف الحليب ونخلطهم، نزيد كمية الحليب الى ان نصل للقوام المطلوب .
- ممكن تزيينه بالبقدونس، صحتين ..