سان سيباستيان تشيز كيك

المقادير : 

٥٠٠ جرام جبن كريمي (فيلاديلفيا) بحرارة الغرفة .
٤ بيض حجم كبير بحرارة الغرفة .
١ ملعقة صغيرة فانيلا سائلة .
٣/٤ كوب سكر .
١ كوب كريمة خفق ( ٢٥٠ مل ) بحرارة الغرقة  .
٢ ملعقة كبيرة طحين منخول .

الطريقة : 

– في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع السكر والجبن ونخلط لمدة ٣ دقائق حتى يذوب السكر مع الكريمة ( مع مراهاة تنزيل الجوانب حسب الحاجة) . 
– نضيف البيض بالتدريج ( بيضة ثم نخفق الى ان تتنهي الكمية) .
– نضيف الفانيلا والكريمة ونخفق حتى تمتزج المكونات . 
– نضيف الطحين المنخول ونخلط قليلا الى ان يمتزج فقط . 
– نرش قالب تشيز كيك ببخاخ الطبخ او ندهن بالزبدة ونضع طبقتين من ورق الزبدة بشكل عشوائي . 
– نضع خليط التشيز كيك وندخله فرن مسبق التسخين على حرارة ٢٠٠ لمدة ٤٠-٥٠ دقيقة ونحمره من الاعلى لمدة ٥-١٠ دقائق . 
يخرج من الفرن ويترك ليبرد بحرارة الغرقة لمدة ٣٠-٦٠ دقيقة . 
– يدخل في الثلاجة من ٤ – ٦ ساعات ويفضل ليلة كاملة . 
– يمكن تقديمه كما هو او تزيينه بالسكر البودرة او التوت والفراولة . 
صحتين