بسبوسة الحلبة

المقادير :

• ٣ كوب سميد .
• ١ كوب طحين .
• ١/٤ كوب سكر .
• ١ ملعقة صغيرة خميرة فورية .
• رشة حبة البركة (الحبة السوداء) ( ١ ملعقة صغيرة تقريبا) .
• ٣/٤ كوب زيت زيتون مع ١/٢ كوب سمن .
• ٥ ملعقة كبيرة حلبة منقوعة نص . ساعة و نغليها ب١ كوب ماء بعد النقع ونصفيها ونحتفظ بماءها .

مقادير القطر :

• ٣ كوب سكر .
• ١ ١/٢ ماء .
• نص عصير ليمونة . 
• ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون .
• طريقة عمل القطر: في قدر نضع السكر والماء والليمون ونضعهم على النار و نستمر في تحريكهم حتى يغلي القطر . نضيف الزيت ونحرك قليلا ثم نطفئ النار . 

طريقة بسبوسة الحلبة : 

1.  نخلط الطحين مع السميد والحلبة المصفاة والسكر و الخميرة . 
2.  في قدر على النار، نقدح الزيت مع السمن . 
3.  نضيف خليط الزيت والسمن الساخن على الخليط الجاف مع التحريك المستمر خلال صبه . 
4.  نضيف ماء الحلبة ونعجن المكونات مع بعض حتى تتشكل لدينا عجينة . 
5.  نرص عجينة البسبوسة بصواني على حسب السمك المرغوب . 
6.  باستخدام السكين، نحدد مكان تقطيع البسبوسة . 
7.  ندخلها فرن مسبق التسخين على حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة من الاسفل، ثم نحمرها من الاعلى قليلا . 
8.  بعد اخراجها من الفرن نصب عليها القطر ونتركها تتشربه قليلا ثم نقطعها وتقدم .