بانكيك ياباني، هش

المقادير :

• ٢ بيض ( مفصول البياض عن الصفار) .
• ٢٧ جرام طحين (٣ ملعقة كبيرة) .
• ٢٤ جرام سكر ( ٢ ملعقة كبيرة) .
• ١/٢ ملعقة صغيرة فانيلا سائلة .
• ١/٤ ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
• ١ ملعقة كبيرة حليب سائل (١٥ مل) .
• ٢ ملعقة كبيرة نشاء الذرة .

الطريقة :

• في وعاء نضع الطحين، وصفار البيض، والفانيلا والحليب والبيكنج باودر ونخفقهم بالسلك اليدوي .
• في واعاء اخر، نضع بياض البيض ونخفقه بالخفاقة الكهربائية قليلا ثم نضيف السكر ونخفق الى ان يصبح البياض متماسك ( شكل منقار البط) ثم نضيف النشا ونقلب برفق بالسلك اليدوي الى ان يمتزج بياض البيض مع النشاء .
• نضيف خليط الطحين وصفار البيض الى بياض البيض المخفوق ونخفق برفق باستخدام السلك اليدوي ثم نستخدم السباتيولا لتقليب الخليط من الاسفل الى الاعلى لنتأكد من تمازج المكونات .
• نأخذ قطعة من ورق الزبدة ونلفها ونلصقها من الطرف ثم نضعها على مقلاة مدهونة بالزيت ونضع الخليط بداخل القوالب باستخدام الملعقة او مغرفة الايسكريم .
• نضع بضع قطرات من الماء على المقلاة ونغطيها ونتركها على نار هادئة لمدة ٥ – ٧ دقائق .
• نقلبها على الجهة الاخرى برفق و نضع المزيد من قطرات الماء ونغطيها ونتركها لمدة ٥-٦ دقائق على نار هادئة.
• نزيل قالب ورق الزبدة ونرفع البانكيك من المقلاة .
• يقدم مع البلوبيري او الفراولة وشراب القيقيب ( ميبل سيروب) او على حسب الرغبة .