معمول مد بالقشطة

المقادير : 

• ١ كوب طحين .
• ١ ١/٢ كوب سميد خشن .
• ١/٤ كوب سكر .
• ١ ملعقة صغيرة خميرة فورية .
• ١ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم .
• ١/٢ كوب سمن ( استخدمت سمن اصيل) .
• ١ كوب حليب دافئ .

للحشوة : 

• ١/٢ كيلو قشطة حلويات ( استخدمت ١/٤ كيلو، يفضل استخدام نصف كيلو) .
• فستق مطحون كمية على حسب الرغبة، استخدمت تقريبا ١/٤ كوب .

للتسقية : 

• قطر .

للتزيين : 

• فستق مطحون .
• ورد مجفف .

الطريقة : 

1.  في وعاء، نخلط باليد المقادير الجافة ( الطحين والسميد والسكر والخميرك والبيكربونات) . 
2.  نضيف السمن ونفركهم جيدا . 
3.  نضيف الحليب ونعجنهم حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية . 
4.  نتركها ٥ دقائق ترتاح . 
5.  في صينية دائرية حجم ( ٩ سم ) نفرد نصف كمية العجين ونمدها لحواف الصينية . 
6.  نضع طبقة من الفستق المطحون . 
7.  نضع القشطة الجاهزة او المحضرة مسبقا . 
8.  نفرد نصف العجين المتبقي بواسطة اليد ونضعه على طبقة القشطة حتى تتغطى بالكامل . 
9.  ندخلها فرن مسبق التسخين على حرارة ٢٠٠ من الاسفل لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة ومن الاعلى حتى تتحمر قليلا . 
10.  نخرجها من الفرن ونضع عليها القطر البارد وهي ساخنة . 
11.  ندخلها الثلاجة لمدة ساعتين. – نقلبها او نتركها بالصينية ونزينها بالفستق والورد المجفف و ثم تقدم . 

مقادير القشطة ( ممكن استعمال قشطة حلويات جاهزة) : 

• ١ ١/٢ كوب حليب كامل الدسم .
• ١ ملعقة كبيرة طحين .
• ٣ ملعقة كبيرة نشاء الذرة .
• ١ ملعقة كبيرة ماء زهر ( اختياري، ممكن استبدالها بماء الورد او الفانيلا) .
• ١-٢ ملعقة كبيرة سكر ( اختياري) .

طريقة القشطة : 

• في قدر، نضع الحليب والطحين والنشاء والسكر (اختياري) ونخلطهم باستخدام السلك اليدوي ثم نضعهم على نار متوسطة، نقوم بالتحريك المستمر حتى تثقل القشطة ثم نرفعها من النار ونضيف ماء الزهر او اي نكهة اخرى .

مقادير القطر : 

• ٢ كوب سكر . 
• ١ كوب ماء .
• ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون .
• ١ ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري) .

طريقة القطر : 

•  في قدر على النار، نضع السكر والماء ونخلطهم حتى يذوب القطر . 
•  نضيف الليمون ونتركهم يغلوا قليلا . 
•  نطفئ النار ونضيف ماء الزهر او اي نكهة اخرى، وتترك لتبرد ثم تحفظ بعلبة مغلقة الاحكام بالثلاجة ثم تستخدم للحشو .