المقادير : 

• ١ ١/٢ كوب معكرونة مسلوقة بماء فقط بدون زيت وملح .

لصلصة الجبن : 

• ٢ ملعقة كبيرة زبدة .
• ٢ ملعقة كبيرة طحين .
• بهارات (١/٢ ملعقة صغيرة ملح، ١/٢ ملعقة صغيرة بابريكا، ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل اسود، ١/٤ ملعقة صغيرة زعتر بري) .
• ٢ كوب حليب .
• ١ ٣/٤ كوب جبن ( ١/٢ كوب جبن موزاريلا + ١/٤ كوب جبن تاكو او جبن تشيدر + ١ كوب جبن مكسيكي) .

للتغطية :

• طحين مخلوط مع ١/٢ ملعقة صغيرة بابريكا ورشة فلفل اسود . 
• ٢ بيض مخفوق مع رشة ملح وفلفل اسود .
• بقسماط بانكو او عادي .

• زيت للقلي .

الطريقة : 

1.  نسلق المعكرونة بماء فقط ثم نصفيها . 
2.  في قدر، نضع الزبدة والطحين والبهارات ثم نضعهم على النار ونحركهم قليلا ونضيف الحليب ونحرك حتى يثقل الخليط . 
3.  نرفعه من النار ونضيف مزيج الاجبان ونحركهم حتى يمتزجو . 
4.  نضيف الخليط على المعكرونة ونخلطهم حتى يمتزجوا . 
5.  نضع خليط المعكرونة والاجبان في صينية مبطنة بورق الزبدة ونفردها قليلا . 
6.  ندخلها الثلاجة ٣٠ دقيقة او الى ان تبرد تماما . 
7.  نشكلها باستخدام مغرفة الايسكريم او باليد على شكل كرات صغيرة الى متوسطة الحجم او على حسب الرغبة . 
8.  نغمس الكرات ب طحين . 
9.  ثم نغمسها بخليط البيض . 
10.  ثم نغمسها بالبقسماط . 
11.  نضعهم على صينية مبطنة بورق الزبدة وندخلهم الثلاجة لمدة نصف ساعة او الفريزر لمدة ١٠-١٥ دقيقة . 
12.  نقليهم بزيت ساخن حتى يتحمروا . 
13.  تقدم مع صلصلة المعكرونة الجاهزة وتزين بالبارميزان والريحان وانصاف الطماطم الكرزية .