سان سيباستيان تشيز كيك
المقادير :
٥٠٠ جرام جبن كريمي (فيلاديلفيا) بحرارة الغرفة .
٤ بيض حجم كبير بحرارة الغرفة .
١ ملعقة صغيرة فانيلا سائلة .
٣/٤ كوب سكر .
١ كوب كريمة خفق ( ٢٥٠ مل ) بحرارة الغرقة .
٢ ملعقة كبيرة طحين منخول .
الطريقة :
– في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع السكر والجبن ونخلط لمدة ٣ دقائق حتى يذوب السكر مع الكريمة ( مع مراهاة تنزيل الجوانب حسب الحاجة) .
– نضيف البيض بالتدريج ( بيضة ثم نخفق الى ان تتنهي الكمية) .
– نضيف الفانيلا والكريمة ونخفق حتى تمتزج المكونات .
– نضيف الطحين المنخول ونخلط قليلا الى ان يمتزج فقط .
– نرش قالب تشيز كيك ببخاخ الطبخ او ندهن بالزبدة ونضع طبقتين من ورق الزبدة بشكل عشوائي .
– نضع خليط التشيز كيك وندخله فرن مسبق التسخين على حرارة ٢٠٠ لمدة ٤٠-٥٠ دقيقة ونحمره من الاعلى لمدة ٥-١٠ دقائق .
يخرج من الفرن ويترك ليبرد بحرارة الغرقة لمدة ٣٠-٦٠ دقيقة .
– يدخل في الثلاجة من ٤ – ٦ ساعات ويفضل ليلة كاملة .
– يمكن تقديمه كما هو او تزيينه بالسكر البودرة او التوت والفراولة .
صحتين