بيتي فور ، من حلويات العيد الهشة واللذيذة

المقادير :

• ٢٠٠ جرام زبدة بحرارة الغرفة .
• ١ بيضة + ١ صفار بيض او ممكن استخدام ٢ صفار بيض ( بحرارة الغرفة) .
• ١ ملعقة صغيرة فانيلا بودرة .
• ٢ كوب طحين ( ٢٥٦ جرام) .
• ٣/٤ كوب سكر بودرة (75 جرام) .
• رشة ملح .

( ممكن تقسيم الخليط لقسمين واضافة ١ ملعقة كبيرة كاكاو بودرة لقسم من الخليط ) .

الطريقة :

1. في وعاء الخلاط، نضع الزبدة ونخفق دقيقتين تقريبا .
2. نضيف السكر البودرة ونخلط الى ان تمتزج المكونات .
3. نضيف البيض وصفار البيض والفانيلا ونخلطهم الى ان يمتزجوا .
4. ننخل الطحين والملح ونقلب باستخدام السباتيولا الى ان تمتزج المكونات .
5. نستخدم الخليط فوراً في حال كان العجين بارد وحرارة المطبخ باردة، او نضعه في الثلاجة لمدة ٥-١٠ دقائق حتى نستطيع تشكيلهم .
6. نضع الخليط بالمكبس او بكيس الحلواني ونشكلهم حسب الرغبة ونضعهم على صينية مبطنة بورق الزبدة ( ممكن اضافة ملعقة كبيرة طحين في حال كان الخليط يتقطع عند استخدام المكبس) .
7. ندخلهم الثلاجة لمدة ٥-١٠ دقائق، ثم ندخلهم فرن مسبق التسخين على حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ دقيقة من الاسفل، وممكن تحميرها دقيقة من الاعلى .
8. نتركهم يبردوا على الرف، ثم نحشيهم على حسب الرغبة ( شوكولاتة بيضاء او سوداء او بالحليب، مربى، ريسيز ) و نزينهم بالفستق، جوز الهند او بالسكر الملون .