سينامون رولز

المقادير : 

للعجينة : 

• ٢ ١/٢ كوب + ٢ ١/٢ ملعقة كبيرة طحين منخول 
• ١/٢ ملعقة صغيرة ملح 
• ١ بيض بحرارة الغرفة .
• ١ ملعقة صغيرة فانيلا سائلة .
• ١/٤ كوب ( ٥٠ جرام) زبدة ذائبة .
• ١ ملعقة كبيرة خميرة .
• ٢ ملعقة كبيرة سكر .
• ١ كوب حليب دافئ .

للحشوة : 

• ٥٠ جرام زبدة بحرارة الغرفة ( ١/٤ كوب) . 
• ١ ١/٤ كوب سكر بني رطب .
• ٢ ملعقة كبيرة نشاء الذرة . 
• ٣ ملعقة كبيرة قرفة .

للتغطية :

• ١/٤ كوب زبدة مملحة ( ممكن استعمال زبدة غير مملحة) بحرارة الغرفة .
• ١ كوب سكر بودرة .
• ٦ حبات جبن كيري ( ١٠٩ جرام ) بحرارة الغرفة . 
• ١/٢ ملعقة صغيرة فانيلا سائلة .
• ١ ملعقة كبيرة حليب سائل .

الطريقة : 

1. في وعاء نخلط الحليب والسكر والخميرة ونتركهم حتى تتفاعل الخميرة لمدة ٥ دقائق . 
2. في وعاء خلاط العجين، نضع الطحين والبيض والزبدة والفانيلا والملح ونخلطهم من دقيقتين الى ٣ دقائق . 
3. نضيف خليط الحليب الى الخليط السابق بالتدريج، ونعجنهم لمدة ٦ دقائق تقريبا على سرعة متوسطة.( العجينة قوامها طري وتلتصق باليد) .
4. ندهن وعاء بقليل من الزيت، نضع العجينة، نغطيها بالنايلون ونتركها بمكان دافئ لمدة ساعة . 
5. نجهز خليط الحشوة، نخلط السكر البني مع النشاء والقرفة باليد حتى نتأكد من اختفاء تكتلات السكر . 
6. على سطح نظيف، نرش القليل من الطحين، ونضع العجينة ونفردها بشكل مستطيل . 
7. ندهنها بالزبدة من كل الجهات ونرشها بخليط السكر . 
8. نلفه العجينة الى شكل رول طويل . 
9. نقطعها الى ١٤-١٥ قطعة . 
10. نرش صينية فرن بقليل من بخاخ الطبخ او ندهنها بالزبدة ونضع لفائف السينامون ونرش عليهم من بخاخ الطبخ او ندهنها بالزبدة . 
11. نغطيها بالنايلون، ونتركها تتخمر لمدة ٣٠-٦٠ دقيقة . 
12. ندخلها فرن مسبق التسخين على حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة وممكن تحميرها من الاعلى على الخفيف . 
13. نجهز خليط التغطية، نخلط جميع المكونات بالخفاقة الكهربائية اليدوية . 
14. بعد اخراج الصينية من الفرن ندهنها بخليط التغطية وممكن ادخالها بفرن مغلق قليلا حتى تتداخل التغطية باللفائف . 
15. تزين بالجوز الامريكي (اختياري) وتقدم . 

صحتين