رولات مسقعة باذنجان

المقادير: 
٣حبة وسط باذنجان مقطع شرائح رفيعة بالطول 
زيت زيتون 
٢-٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي 
٢ بصل ابيض مفروم 
٥٠٠ جرام لحم مفروم 
١ طماطم مبشورة 
٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم 
بهارات تتبيل اللحم: 
( ١ ملعقة صغيرة ملح- ١ ملعقة صغيرة بديل الماجي- رشة فلفل اسود- ١ ملعقة صغيرة كزبرة بودرة- ١ ملعقة صغيرة بابريكا- ١ ملعقة صغيرة سبع بهارات- ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة- ١/٤ ملعقة صغيرة هيل) 
٣ حبة بطاطا مقطعة حلقات( مقلية بالقلاية الهوائية او قلي عادي) 
فلفل رومي مقطع شرائح بالطول 
شرائح طماطم

مقادير الصلصة: 
٣ كوب ماء 
٢ ١/٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم 
رشة ملح وفلفل اسود، ١ ملعقة صغيرة بهار بديل الماجي، ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة، ١ ملعقة صغيرة سبع بهارات 
الطريقة: 
– في مقلاة على النار، نضع الزيت النباتي والبصل ونقلب قليلا حتى يذبل، نضيف اللحم المفروم ونقلب الى ان تستوي ثم نضيف البهارات وصلصة الطماطم والطماطم المبشورة ونقلب الى ان يمتزجوا ثم نرفعهم من النار. 
– ندهن شرائح الباذنجان بزيت زيتون و رشة ملح ونضعهم على الشواية حتى تستوي ثم نضعهم جانبا ( او ممكن قلي الباذنجان). 
– في صحن بايركس، نضع طبقة من البطاطا، ثم نحشي شرائح الباذنجان بالحشوة ونضع الرولات على طبقة البطاطا ونضع بين الرولات شرائح الفلفل الرومي والطماطم. 
– نخلط مقادير الصلصة ونضيفها ثم نضعها على نار هادئة الى متوسطة لمدة ١٠-١٥ دقيقة. 
– ممكن عصير القليل من الليمون على الوجه وتحميرها بالفرن من الاعلى قليلا.