معكرونة بالبشاميل

المقادير : 

• ٢ ملعقة كبيرة زيت .
• ١ بصل ابيض مفروم .
• ٣ فص ثوم مهروس .
• ١/٣ فلفل رومي اخضر مقطع صغير .
• ٥٠٠ جرام لحم مفروم .
• ١ طماطم كبيرة مقطعة صغير .
• ١ ١/٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
• ٢ ١/٢ ملعقة كبيرة صلصة معكرونة .
• بهارات ( ملح و فلفل اسود – ١ ملعقة بهار مشكل وبهار حلو و ١/٢ ملعقة صغيرة بابريكا) .

طريقة الحشوة : 

1. – في مقلاة، نضع الزيت والبصل ونقلب الى ان يذبل. – نضيف الثوم ونقلب ثم اللحم ونقلب الى ان يستوي، نضيف البهارات ونقلب ثم نضيف الفلفل الرومي ونقلب . 
2. – نضيف الطماطم وصلصة الطماطم وصلصلة المعكرونة ونقلب حتى تذبل الطماطم .

لسلق المعكرونة : 

• ماء مغلي .
• ملح .
• باكيت معكرونة .
• طريقة السلق: في قدر على النار نضع الماء المغلي والملح والمعكرونة ونتركهم ١٠ دقائق ثم نرفعها من الماء ونصفيها .

للبشاميل : 

• ٣ ملعقة كبيرة زبدة (٤٥ جرام) .
• ٤ ١/٢ ملعقة كبيرة طحين .
• ٤ كوب حليب (رشة ملح وفلفل اسود وملعقة صغيرة بهار بديل الماجي) .
• ١ ١/٢ ملعقة كبيرة جبن كريمي .
• ٤ ملعقة كبيرة جبنة بارميزان .

طريقة البشاميل : 

1. في قدر على النار، نضع الزبدة الى ان تذوب و نضيف الطحين مع التحريك المستمر ثم الحليب ونقلب باستمرار الى ان يثقل،نضيف الجبن الكريمي والبارميزان ونقلب ثم البهارات ونقلبهم، ونرفعه من النار. 
2. – نخلط ١/٣ كمية البشاميل مع المعكرونة. 
3. – في صحن بايركس، نضع القليل من البشاميل، ثم ١/٢ كمية المعكرونة المخلوطة مع البشاميل، ثم طبقة من اللحم، والنصف المتبقي من المكرونة المخلوطة مع البشاميل. 
4. – نضع باقي كمية البشاميل على الوجه و جبن موزاريلا وتشيدر مبشورين. 
5. – ندخلها الفرن ١٠-١٥ دقيقة من الاسفل حتى تسخن و ٥ دقائق من الاعلى حتى تتحمر من الاعلى.