كيكة المكسرات 

المقادير 

• 2 ¼ كوب طحين .
• 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
• ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم .
• رشة ملح .
• 1 ¼ سكر .
• 3 بيض، حجم كبير( في حرارة الغرفة ) .
• 1 ملعقة كبيرة فانيلا سائلة .
• ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون .
• ¾ اصبع زبدة ( 75 جرام ) في حرارة الغرفة .
• ¼ كوب زيت .
• 1 كوب لبن شرب ( في حرارة الغرفة ) .
• 1 كوب مكسرات مشكلة (مجروشة) + 1 ملعقة كبيرة طحين + ¼ ملعقة صغيرة قرفة .

للتزيين 

• شوكولاتة ذائبة او كراميل .
• تشكيلة مكسرات محمصة ومجروشة أو على حسب الرغبة .

الطريقة 

1. في وعاء، ننخل المكونات الجافة (الطحين، البيكنج باودر، الهيل، البيكربونات والملح). 
2. في وعاء آخر، نخفق البيض مع السكر والفانيلا والهيل، حتى يتكون لدينا مزيج كريمي مخفوق. 
3. نضيف الزبدة والزيت واللبن ونخلطهم. 
4. نقلب المكسرات مع ملعقة الطحين ورشة القرفة، ثم نضيفهم على الخليط ونحركهم برفق. 
5. نضع الخليط في قالب مدهون بالزيت او الزبدة. 
6. نضع القالب في فرن مسبق التسخين على حرارة 160 الى 170 لمدة 45 دقيقة او الى ان تستوي. 
7. تترك لتبرد، تزين ثم تقدم..