عجينة المناقيش

المقادير :

• طحين كوب ٢/١ ٣ .
• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون ( ممكن استخدام زيت عادي ) .
• ٣ ملعقة صغيرة حليب بودرة .
• ١ ملعقة كبيرة سكر .
• ١ ملعقة صغيرة خميرة فورية .
• ١ ملعقة صغيرة ملح .
• ١ كوب وربع ماء دافئ .

الطريقة :

1. نضع جميع المقادير في خالط العجين، ونخلطهم الى ان يمتزجوا وتصبح لدينا عجينة متماسكة .
2. ندهن العجينة بالقليل من الزيت ونغطيها ونضعها بمكان دافئ لمدة نص ساعة على االقل .
3. نكور العجينة الى كرات متوسطة الحجم .
4. نفرد الكرات .
5. نسخن القدر الكهربائي لعمل المناقيش .
6. نضع العجينة المفرودة من اعلى القدر الساخن ونضع الحشوة عليها، ونحاول اغالقها من االطراف .
7. نتركها قليال حتى تبدأ العجينة بالتحمر من االسفل ثم نضعها داخل القدر لتتحمر من االعلى .

مقادير حشوة المحمرة :

• ٢ بصل متوسط الحجم مفروم بمحضرة الطعام .
• ٣ حبات طماطم حجم وسط .
• ٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
• ١ ملعقة صغيرة صلصة الشطة .
• رشة ملح وفلفل اسود .
• رشة حبة البركة ( اختياري ) .

الطريقة :

1. في قدر على النار، نضع القليل من الزيت ونضع البصل المفروم ونقلب الى يذبل، نضيف الطماطم المقطعة ونقلب حتى تذبل، نضيف
2. صلصة الطماطم والشطة و الملح والفلفل االسود وحبة البركة ونقلب، نتركها تبرد ثم نستخدمها للحشوة.