خبز الفوكاشيا الايطالي

المقادير : 

• ١ ١/٣ كوب ماء دافئ .
• ٢ ملعقة صغيرة سكر .
• ٢ ١/٤ ملعقة صغيرة خميرة فورية .
• ١/٤ كوب زيت زيتون .
• ٣ ١/٢ كوب طحين .
• ٢ ملعقة صغيرة ملح .

لتزيين الخبز : 

• زيت زيتون .
• زعتر طازج ( اكليل الجبل) .
• ١ فص ثوم مقطع قطع صغيرة .
• ملح البحر .
• انصاف طماطم كرزية .
• ريحان طازج .
• اعواد كزبرة او بقدونس .
• ريحان طازج .
• جبنة بارميزان او موزاريلا مبشورة .

الطريقة : 

1.  في وعاء، نضع الماء مع السكر والخميرة ونخلطهم قليلا بالملعقة، نتركهم جانبا ١٠ دقائق حتى تتفاعل الخميرة. – نضع الملح مع الطحين. 
2.  في وعاء خلاط العجانة، نضع خليط الخميرة والزيت ونخلطهم، نضيف خليط الطحين بالتدريج حتى انتهاء الكمية مع مراعاة انزال الجوانب حسب الحاجة. 
3.  نكور العجينة بالقليل من الطحين وندهن وعاء بزيت الزيتون ونضع العجينة به ونغطيها بالنايلون ونتركها تتخمر ساعة في مكان دافئ. 
4.  نقسم العجينة قسمين ونفردها قليلا ونضعها على صواني مدهونة بالقليل من زيت الزيتون (ممكن استخدام صينية كبيرة او ٢ حجم صغير). 
5.  نفرد العجينة باليد بالصينية ونغطيها بالنايلون ونتركها لمدة ٣٠-٦٠ دقيقة. 
6.  ندهنها بالزيت من الاعلى ونرش القليل من ملح البحر او ملح عادي و نضع قطع ثوم صغيرة، ثم نضع باقي مكونات التزيين على حسب الرغبة. 
7.  يوضع بفرن مسبق التسخين على حرارة ٢٠٠ لمدة ١٥-٢٥ دقيقة و يحمر قليلا من الاعلى. 
8.  يدهن بزيت الزيتون فور خروجه من الفرن ويترك ليبرد تماما ثم يقدم.