تشيز كيك مخبوز بالفرن

مقادير القاعدة : 

• ١٨٠ جرام بسكوت مطحون .
• ٩٠ جرام زبدة مذابة .

مقادير الطبقة البيضاء : 

• ٦٠٠ جرام جبن كريمي، بحرارة الغرفة .
• ١٥٠ الى ١٨٠ جرام سكر .
• ٣٠٠ جرام كريمة حامضة، بحرارة الغرفة .
• ٢٠٠ جرام كريمة خفق، بحرارة الغرفة .
• ١/٢ بشر ليمون .
• ٣ ملعقة كبيرة نشاء الذرة .
• ١ ملعقة كبيرة فانيلا سائلة .
• ٣ بيض، بحرارة الغرفة.

للتزيين : 

• شوكولاتة بيضاء او سوداء او بالحليب، لوتس، صوص فراولة او توت، فواكه: فراولة، توت او على حسب الرغبة.

الطريقة :

1.  نبطن قالب التشيز كيك بورق الزبدة، ونلفه من الخارج بألمنيوم فويل. 
2.  نضع البسكوت والزبدة في القالب ونحركهم الى ان يمتزجوا ثم نضغطهم على القالب وندهن اطراف القالب بالزبدة ونضع ورق زبدة على الاطراف( ممكن طحن البسكوت ثم اضافة الزبدة وخلطهم بمحضرة الطعام). 
3.  في وعاء الخلاط الكهربائي، نخلط الجبن والسكر الى ان يصبح الخليط كريمي، ثم نضيف الكريمة الحامضة ونخلط ثم نضيف كريمة الخفق ونخلط… نضيف بيضة تلو الاخرى بالتدريج ونخلطهم الى ان يمتزجوا.. نضيف الفانيلا وبشر الليمون والنشاء ونخلط قليلا بالسباتيولا ثم نكمل خفق بالخفاقة الكهربائية الى ان تمتزج المكونات. 
4.  نصب الطبقة البيضاء على طبقة البسكوت ونضع الصينية في صينية كبيرة ونصب ماء في الصينة الكبيرة. 
5.  ندخلها فرن مسبق التسخن على حرارة ١٨٠ لمدة ساعة ونحمرها قليلاً من الاعلى. 
6.  نتركها بالفرن الى ان تبرد تماما ( ساعة الى ساعتين) ثم نضعها بالثلاجة لمدة ٦ ساعات او ليلة كاملة. 
7.  تزين على حسب الرغبة، ( ممكن تقسيم التشيز كيك بسكين ملفوف بورق زبدة ثم تزين كل قطعة لوحدها).