بتر تشيكن

المقادير : 

• ٥٠٠ جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات .

لتتبيل الدجاج : 

• ٢ ملعقة كبيرة لبن زبادي .
• ٢ ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل ( ممكن استبداله ب ١ ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم و ١ ملعقة كبيرة ثوم مهروس) .
• ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل احمر حار .
• ١ ملعقة صغيرة بابريكا .
• ١ ملعقة صغيرة ملح .
• ١/٢ ملعقة صغيرة بهار جرام مسالا .
• تخلط مكونات التتبيلة مع الدجاج ويغطى ويوضع بالثلاجة لمدة ١٥-٣٠ دقيقة .

لصلصة البتر تشيكن : 

• ١ ملعقة كبيرة زبدة .
• ١ بصلة حجم كبير .
• ٢ كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة (ممكن استبدالها بمهروس الطماطم الجاهز) .
• ١/٢ كوب كاجو محمص (تحميص خفيف) .
• ٣ فص ثوم مهروس .
• ١ ملعقة كبيرة خل .
• ٢ ملعقة كبيرة سكر .
• ١ ملعقة صغيرة ملح .
• ١/٢ الى ٣/٤ كوب ماء .
• ١/٤ كوب كريمة طبخ .
• ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل حار .
• ١/٢ ملعقة صغيرة بابريكا .
• ١/٢ ملعقة صغيرة بهار جرام مسالا .
• ١/٤ ملعقة صغيرة كمون .
• ١/٢ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .

الطريقة : 

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة نضع الزبدة والبصل ونقلب حتى يذبل قليلا، نضيف الطماطم، والكاجو والثوم والبهارات والماء ونقلب قليلا ثم نغطي المقلاة ونتركهم على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة . 
2. – نضع صلصة البتر تشيكن بالخلاط، ثم نصفيها . 
3. – في مقلاة، على نار عالية نضع ١ ملعقة كبيرة زبدة، نضيف الدجاج ونقلب الدجاج حتى ينشف ماءه . 
4. – نضيف الدجاج على صلصة البتر تشيكن ونقلبهم، نضيف ١/٢ كوب ماء و ١/٤ كوب كريمة طبخ او خفق ونخلطهم . 
5. – نرفعه من النار ويزين بالقليل من الكريمة، الكزبرة او على حسب الرغبة . 
6. – يقدم مع الرز او البراتا .