![](https://xn--mgbg5ayc7a.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_7721-780x470.jpg)
وصفات بالدجاجوصفاتوصفات غداء
وصفة برياني
المقادير :
- ٥ كوب رز .
- ٢ دجاج منزوع الجلد ( مقطع ١٦ قطعة ) .
- لتتبيل الدجاج : ( ٦ ملعقة كبيرة لبن زبادي + ١ ملعقة كبيرة بهار البرياني و١ ملعقة صغيرة ملح ) .
- ٤-٥ حبات بصل كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة .
- ٤-٥ حبات بطاطا مقطعة مكعبات ومقلية .
- بهارات: ١ ملعقة صغيرة كاري، ١ ملعقة صغيرة بهار البرياني، ١ ملعقة صغيرة بديل الماجي، ١ ملعقة صغيرة قرفة، ١ ملعقة كبيرة ملح، رشة فلفل اسود
- بهارات صحيحة: ( ٤-٥ حبات هيل، ٣ ورق غار، ١ عود قرفة، ٢ لومي، ١/٢ ملعقة صغيرة قرنفل ) .
- ٢ فلفل اخضر حار .
- ٦ حبات طماطم مبشورة .
- ١ راس ثوم مهروس .
- ٢ ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس .
- ١ ربطة كزبرة مفرومة .
- ١ علبة صلصة طماطم .
- ١/٢ كوب نخي منقوع ومسلوق بماء وملح وزيت .
- ١/٤ كوب ماء ورد مخلوط مع رشة زعفران .
- ١/٤ كوب ماء ورد مخلوط مع ١ ملعقة صغيرة كركم .
- ماء .
- زيت .
للتزيين :
- لوز مقلي، كاجو مقلي، زبيب مقلي، بصل مقلي .
الطريقة :
- -في قدر، نضع ماء وزيت وملح و نصف مكعب خضار، عندما يغلي الماء نضيف الرز المنقوع بالماء و نسلقه حتى يستوي ٣/٤ استواء ثم نصفيه ونغسله ونضعه جانبا.
- -في قدر اخر نسلق النخي بماء وملح وزيت ثم نصفيه ونغسله بالماء ونضعه جانبا.
- -في قدر كبير على النار، نضع كمية من الزيت ونضع البصل ونقلب الى ان يذبل ويتحمر، نرفع كمية من البصل للتزيين ونضعها جانباً، نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب ثم نضيف الكزبرة ونقلب.
- -نضيف قطع الدجاج المتبلة والبهارات الصحيحة والمطحونة والفلفل االخضر ونقلب.
- -نضيف الطماطم وصلصة الطماطم ونقلب نضيف ٢ كوب ماء ونغطيهم ونتركهم حتى يستوي الدجاج.
- -نضيف النخي الى قدر الدجاج ونخلطهم.
- -نرفع نص كمية خليط الدجاج مع النخي ونضعه جانباً.
- -نبقي طبقة من الدجاج في القدر و نضع طبقة من الرز فوقها وطبقة اخرى من الدجاج بدون النخي وطبقة من الرز ونضع منقوع ماء الورد والزعفران و منقوع الكركم و البطاطا المقلية ونضع ١-٢ كوب ماء ونغطي القدر ونخفف النار حتى يستوي الرز وتمتزج النكهات.
- -يزين بالنخي الموضوع جانبا والزبيب والبصل والكاجو واللوز المقلي.