طريقة عمل سينامون رولز

- في وعاء نخلط الحليب والسكر والخميرة ونتركهم حتى تتفاعل الخميرة لمدة ٥ دقائق .

- في وعاء خلاط العجين، نضع الطحين والبيض والزبدة والفانيلا والملح ونخلطهم من دقيقتين الى ٣ دقائق .

- نضيف خليط الحليب الى الخليط السابق بالتدريج، ونعجنهم لمدة ٦ دقائق تقريبا على سرعة متوسطة.( العجينة قوامها طري وتلتصق باليد) .

- ندهن وعاء بقليل من الزيت، نضع العجينة، نغطيها بالنايلون ونتركها بمكان دافئ لمدة ساعة .

- نجهز خليط الحشوة، نخلط السكر البني مع النشاء والقرفة باليد حتى نتأكد من اختفاء تكتلات السكر .

- على سطح نظيف، نرش القليل من الطحين، ونضع العجينة ونفردها بشكل مستطيل .

- ندهنها بالزبدة من كل الجهات ونرشها بخليط السكر .

- نلفه العجينة الى شكل رول طويل .

- نقطعها الى ١٤-١٥ قطعة .

- نرش صينية فرن بقليل من بخاخ الطبخ او ندهنها بالزبدة ونضع لفائف السينامون ونرش عليهم من بخاخ الطبخ او ندهنها بالزبدة .

- نغطيها بالنايلون، ونتركها تتخمر لمدة ٣٠-٦٠ دقيقة .

- ندخلها فرن مسبق التسخين على حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة وممكن تحميرها من الاعلى على الخفيف .

- نجهز خليط التغطية، نخلط جميع المكونات بالخفاقة الكهربائية اليدوية .

- بعد اخراج الصينية من الفرن ندهنها بخليط التغطية وممكن ادخالها بفرن مغلق قليلا حتى تتداخل التغطية باللفائف .

- تزين بالجوز الامريكي (اختياري) وتقدم .