طريقة عمل عجينة المناقيش

- نضع جميع المقادير في خلاط العجين، ونخلطهم الى ان يمتزجوا وتصبح لدينا عجينة متماسكة.

- ندهن العجينة بالقليل من الزيت ونغطيها ونضعها بمكان دافئ لمدة نص ساعة على الاقل.

- نكور العجينة الى كرات متوسطة الحجم.

- نفرد الكرات.

- نسخن القدر الكهربائي لعمل المناقيش.

- نضع العجينة المفرودة من اعلى القدر الساخن ونضع الحشوة عليها، ونحاول اغلاقها من الاطراف.

- نتركها قليلا حتى تبدأ العجينة بالتحمر من الاسفل ثم نضعها داخل القدر لتتحمر من الاعلى.

طريقة حشوة المحمرة : في قدر على النار، نضع القليل من الزيت ونضع البصل المفروم ونقلب الى يذبل، نضيف الطماطم المقطعة ونقلب حتى تذبل، نضيف صلصة الطماطم والشطة و الملح والفلفل الاسود وحبة البركة ونقلب، نتركها تبرد ثم نستخدمها للحشوة.