وصفات حلويات طبقاتوصفاتوصفات حلويات

تيراميسو ايطالي، لذيذ وقوامه خفيف و مناسب لمحبين القهوة

المقادير : 

  • ٤ بيض + ١/٤ كوب سكر .
  • ١ ملعقة صغيرة فانيلا .
  • ٢ كوب ماء دافئ مخلوط مع ٥ ملعقة كبيرة نسكافيه .
  • ٥٠٠ جرام جبن ماسكربون .
  • ٢٠٠ جرام جبن كريمي .
  • ١ ١/٣ كوب كريمة خفق +١/٢ كوب سكر + ١ ملعقة كبيرة من خليط النسكافيه .
  • ٢ -٣ ملعقة كبيرة كاكاو .
  • ١ عبوة بسكوت lady fingers ( سافيوردي) .
  • ١ ١/٢ كوب كريمة خفق للتزيين ( اختياري) .

الطريقة : 

  1. في وعاء، نخلط الماء مع النسكافيه ونضعه جانباً . 
  2. في وعاء، نضع البيض والسكر ونضعهم على حمام مائي بدون ملامسة الوعاء للماء، نخلط بالسلك اليدوي باستمرار لمدة ٥-٦ دقائق ( او الى ان يصل الى حرارة ٧١) على نار متوسطة الى هادئة الى ان يتغير قوام ولون الخليط، نصفيه للتخلص من تكتلات البيض المطبوخ . 
  3. في وعاء خلاط الكيك، نضع خليط البيض والسكر ونخفق حتى يتضاعف الحجم، نضيف الفانيلا وجبن الماسكاربون على دفعات الى ان تنتهي كمية جبن الماسكاربون، ثم نضيف ملعقة كبيرة من خليط .
  4. النسكافيه مع الجبن الكريمي على دفعات الى ان تنتهي الكمية . 
  5. نخفق كريمة الخفق مع السكر والنسكافيه في وعاء اخر ونضيفها الى خليط الجبن بالتدريج مع التقليب باستخدام السباتيولا . 
  6. نغمس البسكوت بخليط النسكافيه ونضعه على صحن التقديم ثم نضع طبقة من خليط الجبن ونرش طبقة من الكاكاو، ونكرر الطبقات الى ان تنتهي الكمية، ممكن خفق ١ ١/٢ كوب كريمة خفق واستخدام كيس حلواني لتزيين التيراميسو ثم يرش بطبقة من الكاكاو. 
  7. ندخله الثلاجة لمدة ٨-٩ او ليلة كاملة. 
  8. ملاحظة : بالنسبة لاستخدام البيض، يفضل استخدام بيض مبستر في حال الخوف من عدم طبخ البيض بشكل جيد.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
arArabic